Để bảo đảm an toàn thực phẩm mùa bão lũ, phòng chống dịch bệnh, góp phần bảo đảm sức khỏe cộng đồng trong mùa bão lũ, cần thiết đẩy mạnh triển khai một số hoạt động sau:
- Chuẩn bị trước tình huống bão và lũ:
- Tăng cường hoạt động thông tin và hướng dẫn cho người tiêu dùng, đặc biệt là tại các vùng có nguy cơ bị ảnh hưởng bởi bão và lũ, về cách chọn lựa, xử lý, bảo quản, và sử dụng thực phẩm an toàn. Hỗ trợ kế hoạch dự trữ tài sản thực phẩm như lương thực, thực phẩm chế biến sẵn, nước đóng chai, các loại vitamin, và các hoá chất sát khuẩn từ ngành y tế.
- Khuyến nghị cho các tổ chức y tế cơ sở chuẩn bị kế hoạch dự trữ hoá chất, trang thiết bị, và nhân lực để sẵn sàng hợp tác hoặc xử lý khi xảy ra ngộ độc thực phẩm hoặc các dịch bệnh liên quan đến thực phẩm, đồng thời ngăn chặn sự lan truyền trong cộng đồng.
- Chuản bị cho thực phẩm mùa bão lũ trong lúc bão và lũ diễn ra:
- Các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm, cùng với người tiêu dùng thực phẩm, cần tuân thủ nguyên tắc không sử dụng gia súc, gia cầm, và thuỷ sản bị bệnh hoặc không rõ nguyên nhân để làm thức ăn hoặc chế biến thực phẩm.
- Đảm bảo việc chế biến và tiêu thụ thực phẩm đạt đủ nhiệt độ an toàn.
- Tại các vùng không có nguồn nước sạch đủ, có thể sử dụng các hoá chất sát khuẩn theo hướng dẫn của ngành y tế.
- Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm nên tăng cường công tác kiểm tra, kiểm tra và xử lý nghiêm ngặt đối với các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm có dấu hiệu lợi dụng tình trạng khan hiếm thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm không đảm bảo an toàn và vệ sinh không được phép lưu thông trên thị trường.
- Sau khi bão và lũ đã qua:
- Hướng dẫn cộng đồng về vệ sinh môi trường, tiến hành tu sửa, và thực hiện vệ sinh cho nguồn nước dùng cho ăn uống và các công trình công cộng.
- Tiếp tục tăng cường công tác kiểm tra và thanh tra đối với các cơ sở sản xuất và kinh doanh để đảm bảo không xảy ra tình trạng thực phẩm không đảm bảo chất lượng và an toàn trên thị trường.
- Tổ chức xử lý và khắc phục sự cố khi có ngộ độc thực phẩm, đồng thời ngăn chặn sự lan rộng trong cộng đồng.
