70
Thông Tin Về Sản Phẩm
- Tên Sản Phẩm: Sodium Tripolyphosphate INS 451(i)
- Quy Cách: 25kg/bao
- Xuất Xứ: Trung Quốc
- Hạn Sử Dụng: 18 tháng
- Bảo Quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
- Hàm Lượng Khuyến Cáo: 0.1-0.3% (1-3g) cho 1 kg thành phẩm
Công Dụng Chính
Sodium Tripolyphosphate, hay STPP, là một phụ gia thực phẩm vô cùng quan trọng trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm chế biến, đặc biệt là trong sản xuất sản phẩm thịt cá. Dưới đây là một số công dụng chính của STPP:
- Làm Giãn Sợi Cơ: STPP giãn các sợi cơ, tăng khả năng trích ly protein, và giúp gia tăng độ dai giòn của sản phẩm thịt cá chế biến như chả lụa, xúc xích, chả cá, cá viên, bò viên, và nhiều sản phẩm khác.
- Tăng Khả Năng Giữ Nước: còn giúp sản phẩm thịt cá chế biến giữ nước tốt hơn, giảm tình trạng sản phẩm mất nước và khô cứng.
- Góp Phần Tăng Trọng Cho Thủy Hải Sản: có thể được ứng dụng để gia tăng trọng lượng của thủy hải sản, cung cấp lợi ích kinh tế trong sản xuất và tiêu dùng.
Ứng Dụng Rộng Rãi
STPP không chỉ được sử dụng trong sản phẩm thịt cá, mà còn có ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Dưới đây là một số ví dụ về các sản phẩm và lĩnh vực sử dụng:
- Sản Phẩm Kẹo: STPP có thể được sử dụng trong sản xuất kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga, và nhiều sản phẩm kẹo khác.
- Mì Ống và Mì Sợi Tươi: có thể được sử dụng trong sản xuất mì ống và mì sợi tươi.
- Đồ Ăn Tráng Miệng: Nó cũng có thể được sử dụng trong sản xuất đồ ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc và tinh bột, chẳng hạn như bánh pudding gạo hoặc bánh pudding từ bột sắn.
- Bánh Nướng: có thể được sử dụng trong sản phẩm bánh nướng nhỏ, bất kể là ngọt, mặn, hay có hương vị mặn.
- Sản Phẩm Thịt: Ngoài sản phẩm thịt cá, có thể được sử dụng trong sản phẩm thịt, thịt gia cầm, và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ.
- Thủy Sản Đông Lạnh: Sản phẩm thủy sản đông lạnh, bao gồm cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai cũng có thể sử dụng STPP.
Sodium Tripolyphosphate (STPP) đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng và tính ổn định của sản phẩm thực phẩm, và sự ứng dụng đa dạng của nó là một ví dụ cho sự đa năng của phụ gia thực phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm.
