Chất tạo ngọt E950 – Acesulfame-K

CHẤT TẠO NGỌT E950 – ACESULFAME K: E950

Thông tin sản phẩm:

Chất tạo ngọt E950 –  Acesulfame Potassium, còn gọi là Acesulfame-K, là một phụ gia thực phẩm với chỉ số quốc tế E950. Nó có tên khoa học là Acesulfam Kali và thường được sử dụng như một chất tạo ngọt tổng hợp trong thực phẩm và đồ uống. Acesulfame K có dạng bột kết tinh trắng, không mùi, và mang lại vị ngọt. Nó dễ tan trong nước và ít tan trong cồn. Điểm nóng chảy của Acesulfame K là 225 độ C. Đặc biệt, Acesulfame-K là một chất tạo ngọt không chứa calo, duy trì vị ngọt ở nhiệt độ cao và có khả năng phối hợp với các thành phần có tính axit hoặc bazơ trong thực phẩm và đồ uống.

Mô tả chức năng:

• Thành phần chính: Acesulfame Potassium (Acesulfame-K)
• Acesulfame K là chất tạo ngọt 0 calo, thích hợp cho việc thay thế đường trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.
• Có khả năng duy trì vị ngọt ở nhiệt độ cao và có thể kết hợp với các thành phần có tính axit hoặc bazơ.

Nguyên liệu cấu thành:

• Thành phần: Acesulfame Potassium (Acesulfame K)

Ứng dụng và tỷ lệ sử dụng:

• Chất tạo ngọt E950 – Acesulfame-K được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, thực phẩm chức năng và nước giải khát.
• Thường được sử dụng để kết hợp với các chất ngọt khác như aspartame, sucralose trong pha chế đồ uống có ga, nước giải khát có hương liệu, đồ uống có gas.
• Ứng dụng trong sản xuất đồ uống có cồn, đồ uống từ cà phê, ngũ cốc, sản phẩm sữa, món tráng miệng, bánh kẹo, nước sốt và nấu nướng.
• Acesulfame-K chịu nhiệt tốt, thích hợp cho việc nấu nướng và được sử dụng kết hợp với đường kính trắng trong việc nướng bánh hoặc trong các sản phẩm cần bảo quản lâu dài.
• Liều lượng khuyên dùng:
  • Liều lượng sử dụng tùy thuộc vào từng loại thực phẩm và mục đích sử dụng. Tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo tính hiệu quả và an toàn.
  • Thông tin bổ sung và Reference:
    • Theo nghiên cứu từ tạp chí ScienceDirect, Acesulfame-K được công nhận là một chất an toàn và không có tác động độc hại cho sức khỏe khi sử dụng theo liều lượng khuyến nghị.
    • European Food Safety Authority (EFSA) cũng đã công bố thông tin về an toàn của Acesulfame-K khi sử dụng trong thực phẩm và đồ uống.

XEM THÊM:

1. DANH SÁCH 10 CHẤT LÀM NGỌT AN TOÀN MÀ NGƯỜI DÙNG CÓ THỂ HOÀN TOÀN TIN DÙNG
2. NHÌN LẠI LỊCH SỬ: HÀNH TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA CHẤT TẠO NGỌT TỔNG HỢP
3. CHẤT TẠO NGỌT TỔNG HỢP VÀ TẦM ẢNH HƯỞNG ĐỐI VỚI NGÀNH CÔNG NGHIỆP ĐỒ UỐNG
4. BÍ QUYẾT SỬ DỤNG CHẤT TẠO NGỌT TỔNG HỢP: ĐỊNH RÕ LIỀU LƯỢNG KHUYÊN DÙNG
5. TRANH LUẬN VỀ TRÁCH NHIỆM XÃ HỘI CỦA NGÀNH THỰC PHẨM VÀ CHẤT TẠO NGỌT TỔNG HỢP: HÀNH ĐỘNG, TIỀM NĂNG VÀ HỆ QUẢ