Dextrose Monohydrate

Dextrose Monohydrate – Chất Phụ Gia Tạo Ngọt Thực Phẩm

Thông tin cơ bản:

Dextrose Monohydrate, là một phụ gia thực phẩm có công thức hoá học C6H12O6. Nó cũng được biết đến dưới các tên khác như D-glucose, dextrosol, dextrose powder. Dextrose Monohydrate có dạng bột màu trắng, dễ tan trong nước, có vị ngọt dễ chịu và thanh, không gắt như đường mía. Nguyên liệu chính để sản xuất là tinh bột, thường là từ khoai mì. Độ ngọt của chỉ bằng ½ độ ngọt của Saccharose.

Mục đích sử dụng và chức năng:

Dextrose Monohydrate là một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng để tạo độ ngọt cho thực phẩm, đặc biệt là trong nước giải khát và các sản phẩm ít ngọt. Nó thường được dùng trong sản xuất bánh, kẹo, bột sữa, kem và nhiều sản phẩm khác. Dextrose Monohydrate giúp hỗn hợp pha đường không bị lắng hạt đường khi để lâu ngày và giữ cho thực phẩm mềm mịn hơn, không bị khô, đồng thời hạn chế hiện tượng hồi đường. Nó là một phụ gia tạo ngọt an toàn và thường được sử dụng trong liều lượng cho phép theo tiêu chuẩn Việt Nam.

Ứng dụng:

Ngoài ứng dụng trong thực phẩm, còn được sử dụng trong lĩnh vực dược phẩm, thực phẩm chức năng, và cả trong ngành thú y và chăn nuôi gia súc. Nó cũng được sử dụng trong nuôi trồng thuỷ sản.

Bảo quản và lưu trữ:

Dễ bảo quản và lưu trữ ở nhiệt độ phòng, chỉ cần để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và xa nước. Điều này giúp duy trì chất lượng của sản phẩm trong thời gian dài.

XEM THÊM:

1. CÁC LOẠI PHỤ GIA THƯỜNG ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT SỮA
2. SẢN XUẤT SỮA HỮU CƠ VÀ SỬ DỤNG PHỤ GIA TỰ NHIÊN
3. SỮA VÀ PHỤ GIA TRONG THỂ THAO VÀ TẬP LUYỆN: NGHIÊN CỨU CẢI THIỆN HIỆU SUẤT